Kosher Keurmerken ~ Halal Symbolen

Tot nu toe werden in Europa en Azië weinig producten voorzien van een kosher- of halalbeeldmerk. In Noord-Amerika is dat al lang heel anders.
Daar zie je vaak een symbooltje: soms los K, meestal in een cirkel Ⓚ of een ster, of een grote O met u Ⓤ erin. Komen die producten in bulk naar Europa, worden ze vaak herverpakt zónder die merkjes. 

Dat is wel wat aan het veranderen;
in de VS ontdekken steeds meer, dat bepaalde gezondheidsbezwaren niet gelden voor koshere producten, een trend die naar Europa aan het overwaaien is.
Voor halal-producten groeit het gebruik van het keurmerk gewoon, omdat de vraag ernaar groter wordt.

Naast koshere en halal produkten, zult u ook biologische – met of zonder keurmerk – kunnen aantreffen.
Die zijn zo puur mogelijk; er zijn geen twijfelachtige toevoegingen toegestaan, maar dat maakt het niet automatisch kosher of halal.

Alle ins & outs van kosher en halal (voor allebei betekent dat: ritueel correct) hoef je niet te weten; deze tip gaat over wat je in de toko zou kunnen aantreffen.
Voor allebei geldt dat vlees dat niet halal of kosher geslacht is, elk bloed, niet verwerkt mag worden. Sporen van varkensvlees zult u dus zeker niet aantreffen, maar ook niet van op zich toegestane dieren; bloedworst zit ook niet stiekem verwerkt.

Voor allebei geldt ook, dat er standaarden voor hygiëne en correcte materialen worden nageleefd bij productie- en verpakingslijn.
Dát en de kosten van soms een heel team benodigd voor certificatie maken het dragen van een keurmerk duur voor een fabrikant. Verwachten ze geen duidelijke meeropbrengst zal toestemming tot etikettering van een keurmerk niet snel worden aangevraagd.
Het blijft wel altijd opletten. Bij een groeiende markt zullen sommigen dan ook ongeautoriseerd een bekend keurmerk op hun niet-koshere of -halal produkten etiketteren.

Zo is er zelfs ooit een oestersaus met Ⓤ aangetroffen, maar minder duidelijke vervalsingen zijn legio. Dubbele certificering is nóg duurder. Niet altijd nodig ook, want – op alcohol in het eindproduct na (lees het etiket) – valt de verder iets ruimhartiger halalcertificering onder dezelfde regels.
Bij twijfel is het natuurlijk wél handig.